Šta je za ručak?

Vjerujem da je mnogima danas bila radna subota, i da ste umorniji nego inače. Ali evo jednog laganog ručka koji sebi možete pripremiti za kratko vrijeme.

Potrebno je: 

-250g svježih šampinjona

-manja glavica crvenog luka

-so

-biber

Postupak:

Operite dobro šampinjone, a potom ih isijecite nožem, ali ako želite da ubrzate proces možete ih usitniti i na rendi. U vatrostalnu činiju ili pleh stavite aluminijsku foliju, sitno isjeckajte luk, stavite u posudu i ubacite u zagrijanu rernu na 180 stepeni. Poslije 5 minuta dodajte isjeckane šampinjone, posolite, pobiberite, promiješajte i vratite u rernu. Nakon 7-8 minuta izvadite iz rerne i poslužite.

S obzirom na to da su šampinjoni niskokalorični, i da vas možda ova porcija neće zasititi, uz to pojedite krišku tosta sa puterom, ili sa sirom ako nemate vremena da kuvate tjesteninu. A ljubiteljima parmezana, toplo preporučujem da tanke listiće parmezana pospu po šampinjonima.

                                          Bon appétit!

Bajadere

Zdravo svima! 

Nije me bilo par dana zbog obaveza na fakultetu, ali evo me danas sa novim receptom. U pitanju su bajadere koje možete napraviti i za vrijeme posta.

Potrebno je:

300g mljevene plazme( ukoliko postite, koristite posnu plazmu)

300g mljevenih oraha

250g Vital margarina

10 kašika šećera 

12 kašika vode

200g čokolade za kuvanje

Postupak:

Šerpu, u koju ste prethodno stavili šećer i 12 kašika vode, stavite na umjerenu vatru i miješajte varijačom sve dok se šećer potpuno ne istopi. Kada to provri, postepeno sipajte mljevene orahe i plazmu, a zatim dodajte i margarin. Dok je smjesa na vatri, miješajte kako vam ne bi zagorela. Što duže budete miješali to će bajadera biti bolja. Kada se  margarin potpuno istopi, podijelite smjesu na dva dijela. Kao što znate, bajadera se sastoji iz tri fila.

Prvi dio fila

Od gotove smjese odvojite pola, izlijte u pleh ili na tanjir  na koji ste prethodno stavili aluminijsku foliju i ostavite da se ohladi.

Drugi dio- čokoladni fil

Preostalom dijelu smjese dodajte 100g crne čokolade, vratite na vatru i miješajte dok se čokolada ne istopi. Sklonite sa vatre i pustite da fil postane blag. Nakon desetak minuta čokoladni dio smjese prelijte preko svijetlog dijela smjese i izravnajte je rukama. 

Treći dio fila- čokoladna glazura

Ostatak čokolade, tj. 100g istopite na pari, prelijte preko kolača i izravnajte nožem ili kašikom.

Kada se kolač potpuno ohladi, stavite ga u frižider da se stegne i već nakon dva sata ga možete servirati.

P.S. Po nekom nepisanom pravilu prvo ide čokoladni, pa svijetli dio fila, ali meni je mnogo lakše i praktičnije obrnuti redoslijed jer ne prljam još jednu posudu. 

Bon appétit!

Domaći nutri keks

Keks je poslastica kojoj rijetko ko može da odoli. Umjesto onih što kupujete u zdravoj hrani i prodavnici, napravite sebi domaći nutri keks za koji znate da nije kalorična bomba puna rafinisanog šećera i nezdravih  masti.

Potrebno je:

- jedna banana

- 30g ovsenih pahuljica

- 20 g suvih šljiva bez koštice

 Postupak:

U blender stavite jednu bananu, 30 g ovsenih pahuljica i 0,3ml vode kako bi se napravila gusta smjesa za pečenje. U pleh stavite aluminijsku foliju ili papir za pečenje, izlijte smjesu iz blendera, dodajte isjeckane suve šljive i stavite u već zagrijanu rernu na  180°.  Nakon 10 minuta, izvucite pleh i iskidajte kolač na kockice, potom vratite u rernu i pecite jos petnaestak minuta. Kada se keks malo ohladi odvojite ga od papira za pečenje i poslužite. 

Dobra strana ovog keksa, pored toga što je zdrav i bogat proteinima, je ta što dobijete spoj hrskavog i mekanog. Spolja je hrskav, a iznutra mekan i sočan. Ukoliko ne volite suve šljive, uvijek možete staviti neko drugo suvo voće kao što su brusnice, kajsija, grožđice. A ako ste ljubitelj koštunjavog voća, dodajte isjeckani badem ili orahe.

Bon appétit!

Salata od hobotnice

Potrebno je:
-300g kuvane hobotnice
-1 kitica peršuna
-2 čena češnjaka
-maslinovo ulje
-cijeđeni sok od limuna
-biber
-so
Priprema:
Isijecite hobotnicu, ali ne presitno. Stavite u dublju činiju kako biste mogli dobro da promiješate nakon što je začinite. Sitno isjeckajte peršun(kao za marinadu), dva čena bijelog luka i iscijedite dva limuna. Nakon što obavite ove pripreme, potrebno je samo da sve to povežete maslinovim uljem. U činiju sa hobotnicom dodati isjeckani peršun i bijeli luk, promiješati, potom dodati maslinovog ulja i soli. Nakon toga opet promiješajte i dodajte cijeđeni sok od limuna i biber. Zavisno od toga koliko pikantnu hranu volite, toliko bibera stavite, ali se potrudite da ga ne izbjegnete iz razloga što ovoj salati daje poseban šmek. Vjerovatno ste do sada u restoranima jeli ovu salatu pripremljenu sa krompirom, ali na ovaj način pripremljena salata je upravo ono što ste tražili! :) U hotelima i restoranima treba da se zadovolji gramaža jela na kojoj dobijaju stavljajući kuvani krompir koji, po mom mišljenju, kvari ukus ovom jelu. Umjesto bijelog luka uvijek možete staviti crni, crveni ili mladi luk, ali nakon svih isprobavanja, ovo je varijanta kojom su svi bili zadovoljni.
Što se tiče hobotnice, najbolje bi bilo da prošetate do koče i kupite svježu, izdvojite malo više vremena da je skuvate nego da kupujete konzerviranu ili zamrznutu. Ali ukoliko ste daleko od mora, kao i ja sada, možete i to učiniti.
Uz ovu salatu, toplo preporučujem krišku tostiranog integralnog hleba i čeri paradajz začinjen maslinovim uljem i solju.

Bon appétit!

Grickajte zdravo!

Ako provodite veći dio dana izvan kuće, a dešava se da u međuvremenu osjetite glad, umjesto čipsa i smokija kupite sirove bademe, lješnike, indijske orahe ili neko drugo koštunjavo voće. 30-50g ovih zdravih grickalica će zadovoljiti vaše potrebe za hranom dok ne dođete kući. Često se desi da ih kombinujem sa svježim ili kandiranim voćem. Probajte, nećete se pokajati! :)

 Bon appétit!

Dresing Bijon

Ako se pitate šta znači 'Bijon' odgovor je Bojanin dresing za zelenu salatu! Naime, glavni sastojak koji ovom dresingu daje poseban ukus je senf Dijon, a osoba koja mi je otkrila recept se zove Bojana. I tako je nastao Bijon :)
Potrebno je:
1 kašika meda
prstohvat soli
2 kašike maslinovog ulja
3 kašike jabukovog sirćeta
2 kašičice senfa Dijon

Postupak:
U posudicu ili šolju stavite jednu kašiku meda. Bilo bi dobro da koristite plastičnu ili drvenu kašiku jer metal uništava sve kvalitetne sastojke meda. Nakon toga stavite 2 kašičice  senfa Dijon, prstohvat soli, 2 kašike maslinovog ulja i 3 kašike jabukovog sirćeta. Dobro promiješajte i pustite malo da odstoji.
Ovaj dresing se može koristiti za sve salate, ali evo prilike da jedete zelenu salatu na malo drugačiji način!

Bon appétit!

Pečeni fileti oslića sa povrćem

Postite? Jedete dva puta sedmično riblje meso? Ljubitelj ste ribe? Brz i jednostavan način pripreme pečenog oslića i povrća.

Potrebno je:

500g fileta oslića

1 veća šargarepa

1 tikvica

2 manje glavice crvenog luka

1 ljuta paprika

Maslinovo ulje

Začini( biber, origano, peršun)

Priprema :

Operite i ogulite šargarepu, isjeckajte je na tanje kolutove kako bi se brze ispekla. U vatrostalnu činiju ili pleh stavite foliju, premažite je maslinovim uljem, dodajte šargarepu, zatvorite foliju i stavite u ugrijanu rernu na 200 stepeni kako bi prije omekšala. Dok se šargarepa peče, operite tikvicu, ne gulite je, isjecite na kolutove i ostavite sa strane. Luk isijecite na kolutove, a ljutu papriku sitno isjeckajte.

Kada to završite, izvadite šargarepu iz rerne, otvorite foliju i primijetićete da je šargarepa pustila vodu. Dodajte tikvicu, potom filete oslića, preko njih stavite kolutove crvenog luka, prelijte sa malo maslinovog ulja, posolite i vratite u rernu. Nemojte zatvarati foliju da bi se oslić bolje ispekao. Nakon 10 minuta, u jelo dodajte sitno isjeckanu ljutu papriku, zatvorite foliju i vratite u rernu. Za 7-8 minuta, izvadite vatrostalnu činiju iz rerne i poslužite jelo.

Ukoliko nemate svježe filete oslića, preporučujem vam Frikomove, smrznute. Najbolje bi bilo pustiti ih da se sami odmrznu, kako biste pripremili jelo, ali ako nemate vremena uvijek ih možete odmrznuti tako što ćete ih staviti u toplu vodu 5-10min.

S obzirom na to da ne volim da bacam hranu, jedino u slučaju da se pokvari, iskoristila sam malo riže sa povrćem od prethodnog dana koju sam stavila u činiju zajedno sa ljutom papričicom.

Bon appetit!

Djetinjstvo i ljubav prema gastronomiji

Ljubav prema ukusnoj i domaćoj hrani sam ponijela iz kuće, iz vremena kada sam baki krala tijesto i pravila svoje kolače na terasi, čistila boraniju i grašak i sjedjela pokraj šporeta dok se peku mamine kiflice.
Bavljenje pomorstvom i ugostiteljstvom je bila neka vrsta tradicije u našoj porodici, međutim brat i ja nismo krenuli tim putem. Student sam Filološkog fakulteta u Beogradu, ali susreti sa francuskom, italijanskom i portugalskom civilizacijom su mi dokazali kako je spoj različitih kultura, ukusa i tradicije nevjerovatno iskustvo koje možete u svakom trenutku prenijeti na vašu trpezu.
Dolazim iz Budve, gdje su starogradski recepti zaboravljeni uslijed globalizacije koja je zahvatila i tako malu Crnu Goru.  U cilju da se ne zaborave primorski specijaliteti, podijeliću sa vama mnoge tajne bakine kuhinje koje ćete moći da iskoristite za nedeljni ručak kada imate više vremena za kuvanje i dok je cijela porodica na okupu.
Svjesna sam obaveza koje nam nameće tempo života koji danas vodimo, te da se prije odlučujete za gotovo jelo iz pekare ili iz nekog fast food-a nego za kuhinju i šporet.
Ne očekujte profesionalne slike jela jer sam ipak samo student koji  je ljubitelj gastronomije.


P.S. na slici je jedan od omiljenih kolača moje drugarice Bojane koji sam često spremala prošle godine. Uskoro ću podijeliti recept sa vama, do tada... Bon appétit! :)

Spaghetti alla Giovanna

Za ovo jelo treba da izdvojite svega 15 minuta!
Od sastojaka vam je potrebno:
-200g tjestenine
-pola tikivice
- 4 čeri paradajza
- neutralna pavlaka
- začini
Što se postupka tiče, nije komplikovano.
Kad posoljena voda  počne da vri, dodajte tjesteninu i kuvajte 7-8 minuta, zavisno od toga koju koristite. Ja koristim Barilla špagete i za nju je potrebno oko 7 minuta. Bitno je da se tjestenina ne prekuva i zato je uvijek probajte prije nego što je sklonite sa vatre. Trebalo bi da bude al dente, dakle ne potpuno kuvana jer će se do kraja skuvati u sosu. Nakon što skuvate tjesteninu, procijedite je i ostavite sa strane. Ne ispirate je hladnom vodom jer ćete je odmah iskoristiti, to radite isključivo kada planirate da sačuvate tjesteninu za naredni dan, ali o tome ću pričati u nekom od narednih postova. Kako biste uštedjeli vrijeme, dok vam se tjestenina krčka, isjeckajte pola tikvice na malo krupnije kockice, a čeri paradajz prepolovite. Sipajte maslinovo ulje, dodajte tikvice i vratite na vatru svega jedan minut kako bi tikvica malo omekšala. Vodu nije potrebno dodavati jer je tikvica sama po sebi dovoljno sočna. Sklonite sa vatre i dodajte neutralnu pavlaku, vratite na vatru pola minuta, dodajte so, tjesteninu i promiješajte. Dodajte čeri paradajz, promiješajte par puta i vaše jelo je spemno! Zbog ukusa, nakon što sklonite sa vatre dodajte malo crnog mljevenog bibera i suvog bosiljka. Po izboru, nakon serviranja u tanjir, preko gotovog jela možete staviti rendani parmezan.

Ukoliko nemate maslinovo ulje, koristite suncokretovo. Ja koristim Barsko zlato ili Monini extra vergine.

  Gran Cucina je neutralna pavlaka koju obično koristim, ali možete staviti i neku drugu.

Bon appétit!

Biram lako, ali zdravo!

Bonjour!

Već tri godine studiram ne tako daleko od rodnog kraja, ali opet dovoljno da me savlada nostalgija kada osjetim miris jela koji me podsjeća na mamine specijalitete. Kao i svim studentima, najviše mi nedostaje toplina doma i mamina kuhinja. 

Elem, prve godine je lepeza moje ishrane bila veoma šarolika jer sam se hranila u pekarama, McDonald's-u, KFC-u, kod Bucka... Tako široka lepeza smeća koje sam unosila u sebe! To shvatite onog trenutka kada više ništa iz ormara ne možete da obučete, krvna slika vam je kao da umirete, a imate samo 18 godina! 

Nisam od onih koji ne vole da kuvaju, naprotiv, uživam u tome, ali obaveze na fakultetu nam nekada ne dozvoljavaju da izdvojimo vrijeme nešto za sebe da spremimo.

Pokrenula sam blog sa namjerom da ukažem studentima da se za kratko vrijeme može spremiti zdravo i ukusno jelo. Kao što se svaki dan istuširate, napravite promjenu, i steknite naviku da pola sata dnevno izdvojite za spremanje obroka! :)

Bisous!