Dresing Bijon

Ako se pitate šta znači 'Bijon' odgovor je Bojanin dresing za zelenu salatu! Naime, glavni sastojak koji ovom dresingu daje poseban ukus je senf Dijon, a osoba koja mi je otkrila recept se zove Bojana. I tako je nastao Bijon :)
Potrebno je:
1 kašika meda
prstohvat soli
2 kašike maslinovog ulja
3 kašike jabukovog sirćeta
2 kašičice senfa Dijon

Postupak:
U posudicu ili šolju stavite jednu kašiku meda. Bilo bi dobro da koristite plastičnu ili drvenu kašiku jer metal uništava sve kvalitetne sastojke meda. Nakon toga stavite 2 kašičice  senfa Dijon, prstohvat soli, 2 kašike maslinovog ulja i 3 kašike jabukovog sirćeta. Dobro promiješajte i pustite malo da odstoji.
Ovaj dresing se može koristiti za sve salate, ali evo prilike da jedete zelenu salatu na malo drugačiji način!

Bon appétit!

Pečeni fileti oslića sa povrćem

Postite? Jedete dva puta sedmično riblje meso? Ljubitelj ste ribe? Brz i jednostavan način pripreme pečenog oslića i povrća.

Potrebno je:

500g fileta oslića

1 veća šargarepa

1 tikvica

2 manje glavice crvenog luka

1 ljuta paprika

Maslinovo ulje

Začini( biber, origano, peršun)

Priprema :

Operite i ogulite šargarepu, isjeckajte je na tanje kolutove kako bi se brze ispekla. U vatrostalnu činiju ili pleh stavite foliju, premažite je maslinovim uljem, dodajte šargarepu, zatvorite foliju i stavite u ugrijanu rernu na 200 stepeni kako bi prije omekšala. Dok se šargarepa peče, operite tikvicu, ne gulite je, isjecite na kolutove i ostavite sa strane. Luk isijecite na kolutove, a ljutu papriku sitno isjeckajte.

Kada to završite, izvadite šargarepu iz rerne, otvorite foliju i primijetićete da je šargarepa pustila vodu. Dodajte tikvicu, potom filete oslića, preko njih stavite kolutove crvenog luka, prelijte sa malo maslinovog ulja, posolite i vratite u rernu. Nemojte zatvarati foliju da bi se oslić bolje ispekao. Nakon 10 minuta, u jelo dodajte sitno isjeckanu ljutu papriku, zatvorite foliju i vratite u rernu. Za 7-8 minuta, izvadite vatrostalnu činiju iz rerne i poslužite jelo.

Ukoliko nemate svježe filete oslića, preporučujem vam Frikomove, smrznute. Najbolje bi bilo pustiti ih da se sami odmrznu, kako biste pripremili jelo, ali ako nemate vremena uvijek ih možete odmrznuti tako što ćete ih staviti u toplu vodu 5-10min.

S obzirom na to da ne volim da bacam hranu, jedino u slučaju da se pokvari, iskoristila sam malo riže sa povrćem od prethodnog dana koju sam stavila u činiju zajedno sa ljutom papričicom.

Bon appetit!

Djetinjstvo i ljubav prema gastronomiji

Ljubav prema ukusnoj i domaćoj hrani sam ponijela iz kuće, iz vremena kada sam baki krala tijesto i pravila svoje kolače na terasi, čistila boraniju i grašak i sjedjela pokraj šporeta dok se peku mamine kiflice.
Bavljenje pomorstvom i ugostiteljstvom je bila neka vrsta tradicije u našoj porodici, međutim brat i ja nismo krenuli tim putem. Student sam Filološkog fakulteta u Beogradu, ali susreti sa francuskom, italijanskom i portugalskom civilizacijom su mi dokazali kako je spoj različitih kultura, ukusa i tradicije nevjerovatno iskustvo koje možete u svakom trenutku prenijeti na vašu trpezu.
Dolazim iz Budve, gdje su starogradski recepti zaboravljeni uslijed globalizacije koja je zahvatila i tako malu Crnu Goru.  U cilju da se ne zaborave primorski specijaliteti, podijeliću sa vama mnoge tajne bakine kuhinje koje ćete moći da iskoristite za nedeljni ručak kada imate više vremena za kuvanje i dok je cijela porodica na okupu.
Svjesna sam obaveza koje nam nameće tempo života koji danas vodimo, te da se prije odlučujete za gotovo jelo iz pekare ili iz nekog fast food-a nego za kuhinju i šporet.
Ne očekujte profesionalne slike jela jer sam ipak samo student koji  je ljubitelj gastronomije.


P.S. na slici je jedan od omiljenih kolača moje drugarice Bojane koji sam često spremala prošle godine. Uskoro ću podijeliti recept sa vama, do tada... Bon appétit! :)

Spaghetti alla Giovanna

Za ovo jelo treba da izdvojite svega 15 minuta!
Od sastojaka vam je potrebno:
-200g tjestenine
-pola tikivice
- 4 čeri paradajza
- neutralna pavlaka
- začini
Što se postupka tiče, nije komplikovano.
Kad posoljena voda  počne da vri, dodajte tjesteninu i kuvajte 7-8 minuta, zavisno od toga koju koristite. Ja koristim Barilla špagete i za nju je potrebno oko 7 minuta. Bitno je da se tjestenina ne prekuva i zato je uvijek probajte prije nego što je sklonite sa vatre. Trebalo bi da bude al dente, dakle ne potpuno kuvana jer će se do kraja skuvati u sosu. Nakon što skuvate tjesteninu, procijedite je i ostavite sa strane. Ne ispirate je hladnom vodom jer ćete je odmah iskoristiti, to radite isključivo kada planirate da sačuvate tjesteninu za naredni dan, ali o tome ću pričati u nekom od narednih postova. Kako biste uštedjeli vrijeme, dok vam se tjestenina krčka, isjeckajte pola tikvice na malo krupnije kockice, a čeri paradajz prepolovite. Sipajte maslinovo ulje, dodajte tikvice i vratite na vatru svega jedan minut kako bi tikvica malo omekšala. Vodu nije potrebno dodavati jer je tikvica sama po sebi dovoljno sočna. Sklonite sa vatre i dodajte neutralnu pavlaku, vratite na vatru pola minuta, dodajte so, tjesteninu i promiješajte. Dodajte čeri paradajz, promiješajte par puta i vaše jelo je spemno! Zbog ukusa, nakon što sklonite sa vatre dodajte malo crnog mljevenog bibera i suvog bosiljka. Po izboru, nakon serviranja u tanjir, preko gotovog jela možete staviti rendani parmezan.

Ukoliko nemate maslinovo ulje, koristite suncokretovo. Ja koristim Barsko zlato ili Monini extra vergine.

  Gran Cucina je neutralna pavlaka koju obično koristim, ali možete staviti i neku drugu.

Bon appétit!

Biram lako, ali zdravo!

Bonjour!

Već tri godine studiram ne tako daleko od rodnog kraja, ali opet dovoljno da me savlada nostalgija kada osjetim miris jela koji me podsjeća na mamine specijalitete. Kao i svim studentima, najviše mi nedostaje toplina doma i mamina kuhinja. 

Elem, prve godine je lepeza moje ishrane bila veoma šarolika jer sam se hranila u pekarama, McDonald's-u, KFC-u, kod Bucka... Tako široka lepeza smeća koje sam unosila u sebe! To shvatite onog trenutka kada više ništa iz ormara ne možete da obučete, krvna slika vam je kao da umirete, a imate samo 18 godina! 

Nisam od onih koji ne vole da kuvaju, naprotiv, uživam u tome, ali obaveze na fakultetu nam nekada ne dozvoljavaju da izdvojimo vrijeme nešto za sebe da spremimo.

Pokrenula sam blog sa namjerom da ukažem studentima da se za kratko vrijeme može spremiti zdravo i ukusno jelo. Kao što se svaki dan istuširate, napravite promjenu, i steknite naviku da pola sata dnevno izdvojite za spremanje obroka! :)

Bisous!